Har fået lidt opfordringer på et indlæg om mine romkugler - som er samme opskrift jeg bruger til mine popcakes (romkugler på pind).
Opskriften er hapset fra en af min mands facebookvenner, som er helt fantastisk til alt der har med kager og brød af gøre. Så Anders skal helt klart have æren :-)
Here it goes:
4 skærekager (roulader, chokoladekager, lagkagebunde eller endnu bedre en
kagerest fra fryseren)
100 gram mørk chokolade
5 spsk kakao
5 spsk flormelis
100 gram smør
1 dl hindbærmarmelade
1 dl æblemos/abrikosmarmelade
30 ml romessens, eller en god slurk rigtig rom
Kager og roulader smuldres ud i en skål, og moses sammen med en elspisker
med dejkroge på lav hastighed. Eller brug hænderne som mig!
Imens smelter du cirka 100gr mørk chokolade (50-60% kakao) i en gryde sammen
med cirka 100 gr smør.
Når det er smeltet tilsætter du 5spsk kakao (du kan variere det lidt efter
om nogen af de kager du bruger som grundmasse er chokoladekager), samt 5 spsk
flormelis. Dette røres sammen i gryden og tilsættes massen som æltes videre med
dejkrogene/hændernei et par minutter til det hele er samlet.
Så tilsætter du romessens og så alt efter hvor tynd massen allerede er,
tilsætter du marmelade og æblemos. Vær opmærksom på, at den endelig ikke bliver
for tynd, for så er de ikke til at trille. Ofte dropper jeg helt æblemosen.
Så skal du bare trille dem til kugler, og rulle dem i kokos eller krymmel.
Opskriften burde give omkring 30 romkugler i almindelig størrelse.
Hvis du skal lave popcakes finder du de pinde du vil bruge. Jeg bruger både
rigtige slikpinde, eller klipper grilltræpinde ud i passende længde.
Triller små passende kugler og stiller dem lidt på køl.
Smelter din chokolade som du skal overtrække med og dypper ca 1 cm ned på
pinden og sætter en kold kugle på og lader tørre på køl igen.
Derefter overtrækker du hele herligheden og pynter som du vil :-)
Voila!