Forårsfødselar og mudcake

Selvom der ligger sne alle vegne og temperaturen siger KOLD, så var det nu en ganske dejlig dag at invitere til forårsfødselsdag kl. 12 til spaghetti og kødsovs med kaffe og kage til dessert. Rasmus' egne valg.

 

 

 

Jeg har efterhånden lavet denne kage rigtig mange gange, og kan varmt anbefale den. Den er forholdsvis nem at lave, og kan opbevares, siges der, op til to uger i køleskabet. (Det er ikke min egen opskrift)

Den er også super lækker i en lagkage som et supplement til to lyse bunde f.eks.

 

Here it goes:

220 g smør

220 g mørk chokolade

6 tsk frysetørret kaffe

160 ml vand

250 g hvedemel

50 g kakao

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

480 g sukker

4 æg

7 tsk olie med neutral smag

110 ml kærnemælk

Smør, chokolade, kaffe og vand kommes i en lille gryde sammen og varmes langsomt op under omrøring til en ensartet masse. Flyt gryden væk fra varmen.

Bagetid:

Bages ved 160 °C i cirka 1 time og 45 minutter midt i ovnen. (Min får dog max 1 time og 30 minutter, da jeg hellere vil have den lidt brownie agtig, end tør) Test om kagen er færdigbagt ved at stikke et grillspyd eller lignende i kagen og check om der hænger dej ved når du trækker det ud.
 

Tip: Lad ovndøren stå på klem det første kvarter for at forhindre at kagen hæver op i en spids.

 

I gårsdagens anledning havde jeg valgt at pynte med vaffelrør og M&M's og Maltesers. Først smurte jeg dog de kolde kager op med en kakaosmørcreme, så vaflerne kunne sidde fast. Kagen opbevares forøvrigt på køl. Synes dog rørene var lidt for høje til kagerne, så der røg ca. 2 cm. af hvert rør, men hey, de smager ligeså godt her dagen efter!

Man kunne også pynte med Kit Kat eller temperere noget chokolade og lave et bånd eller gitter om kagen, men det må blive en anden god gang :-)

De sørgelige rester blev afhentet af min søde veninde Sine idag - min menneskelige skraldespand, som hun kalder sig selv :-)

Sendt via Blogsy

Romkugler/popcakes

Har fået lidt opfordringer på et indlæg om mine romkugler - som er samme opskrift jeg bruger til mine popcakes (romkugler på pind).

Opskriften er hapset fra en af min mands facebookvenner, som er helt fantastisk til alt der har med kager og brød af gøre. Så Anders skal helt klart have æren :-)

Here it goes:


4 skærekager (roulader, chokoladekager, lagkagebunde eller endnu bedre en kagerest fra fryseren)

100 gram mørk chokolade

5 spsk kakao

5 spsk flormelis

100 gram smør

1 dl hindbærmarmelade

1 dl æblemos/abrikosmarmelade

30 ml romessens, eller en god slurk rigtig rom

Kager og roulader smuldres ud i en skål, og moses sammen med en elspisker med dejkroge på lav hastighed. Eller brug hænderne som mig!

Imens smelter du cirka 100gr mørk chokolade (50-60% kakao) i en gryde sammen med cirka 100 gr smør.

Når det er smeltet tilsætter du 5spsk kakao (du kan variere det lidt efter om nogen af de kager du bruger som grundmasse er chokoladekager), samt 5 spsk flormelis. Dette røres sammen i gryden og tilsættes massen som æltes videre med dejkrogene/hændernei et par minutter til det hele er samlet.

Så tilsætter du romessens og så alt efter hvor tynd massen allerede er, tilsætter du marmelade og æblemos. Vær opmærksom på, at den endelig ikke bliver for tynd, for så er de ikke til at trille. Ofte dropper jeg helt æblemosen.

Så skal du bare trille dem til kugler, og rulle dem i kokos eller krymmel.

Opskriften burde give omkring 30 romkugler i almindelig størrelse.

Hvis du skal lave popcakes finder du de pinde du vil bruge. Jeg bruger både rigtige slikpinde, eller klipper grilltræpinde ud i passende længde.

Triller små passende kugler og stiller dem lidt på køl.

Smelter din chokolade som du skal overtrække med og dypper ca 1 cm ned på pinden og sætter en kold kugle på og lader tørre på køl igen.

Derefter overtrækker du hele herligheden og pynter som du vil :-)

Voila!